อาหาร

All posts tagged อาหาร

ขาหมูทิดเดช ประชานิเวศน์ 3 ขาหมูเสวย #ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย

Published January 19, 2020 by SoClaimon

#ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์คมชัดลึก

https://www.komchadluek.net/news/lifestyle/410838?utm_source=category&utm_medium=internal_referral&utm_campaign=lifestyle

ขาหมูทิดเดช ประชานิเวศน์ 3 ขาหมูเสวย

18 มกราคม 2563 – 00:00 น.
ตำนานแผ่นดิน
เปิดอ่าน 341 ครั้ง

คอลัมน์-ตำนานแผ่นดิน โดย – อ.ไชยแสง กิระชัยวณิชย์

          เสด็จพระราชดำเนิน ร้านกล้วยหอม แกรนด์เปียโน 

ทิดเดช เล่าให้ฟังว่า ได้รับคัดเลือกจาก คุณต้อม วุฒิชัย อรรถศาสตร์ศรี เจ้าของร้านกล้วยหอม สั่งขาหมูพะโล้ทิดเดชขึ้นโต๊ะเสวย สมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ในโอกาสเสด็จฯ เป็นการส่วนพระองค์ เสวยพระกระยาหารกลางวัน ณ ร้านกล้วยหอม แยกศรีสมาน ริมคลองประปา เมื่อวันที่ 14 สิงหาคม 2562

คุณต้อม วุฒิชัย อรรถศาสตร์ศรี เรียนหนังสือที่โรงเรียนจิตรลดา ตั้งแต่ชั้นอนุบาล 1ชั้นมัธยมศึกษา(ม.ศ.) ปีที่ 4 เป็นพระสหายร่วมชั้นเรียนกับพระองค์ท่านตลอด 14 ปี

หลังจากจบการศึกษาจากโรงเรียนจิตรลดาแล้ว คุณต้อมสอบเข้าโรงเรียนเตรียมทหาร รุ่น 15 รุ่นเดียวกับ พล.ต.อ.สมยศ พุ่มพันธุ์ม่วง นายกสมาคมฟุตบอลแห่งประเทศไทย แล้วเข้าศึกษาต่อโรงเรียนนายร้อยพระจุลจอมเกล้า รุ่น 26 รุ่นเดียวกับ พล.อ.ไพบูลย์ คุ้มฉายา องคมนตรี พล.อ.ปรีชา จันทร์โอชา น้องชาย พล.อ.ประยุทธ์ จันทร์โอชา นายกรัฐมนตรี

คุณต้อม ลาออกมาทำธุรกิจส่วนตัวและเปิดร้านอาหารชื่อ กล้วยหอม แกรนด์เปียโน แยกศรีสมาน สรงประภา และเมื่อวันที่ 14 สิงหาคม 2562 สมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี เสด็จฯ เป็นการส่วนพระองค์ มาเสวยพระกระยาหารที่ร้านกล้วยหอม มีคุณต้อม พระสหายร่วมรุ่นโรงเรียนจิตรลดาและพระอาจารย์ร่วมโต๊ะเสวย

ร้านกล้วยหอมจัดพระกระยาหารขึ้นโต๊ะเสวยคือ ขนมปังหน้าหมู กุ้งทอดเต้าหู้สามรส หมูหลบแดด ปลาสลิดทอด แกงจืดโบราณ แกงส้มปักษ์ใต้ ปลากะพงทอดน้ำปลา ยำหัวปลี สะตอผัดกุ้ง ขาหมูร้านทิดเดช ทรงจารึกพระนาม “สิรินธร” ลงบนพระฉายาลักษณ์ และพระราชทานคำอวยพรลงในสมุดเยี่ยมว่า “อาหารอร่อยมาก ขอให้ขายดี กำไรเยอะๆ”

ร้านกล้วยหอม โทร.09-6226-5765

                ขาหมูทิดเดช ประชานิเวศน์ 3 ขาหมูเสวย

ทิดเดช สุระเดช เสนสาย เรียนจบประถม 6 จ.บึงกาฬ เดินทางเข้ามาสู้ชีวิตใน กทม. งานแรกจับกังก่อสร้างตามหมู่บ้านใหม่ ย้ายมาล้างจานร้านข้าวขาหมู โชคดีกุ๊กพาเข้าไปล้างผักล้างหมูเนื้อในครัวจีนโรงแรมเอเชีย เรียนจนรู้ว่าอาหารจีนต้องใช้เครื่องเทศ ต้มตุ๋นให้กลิ่นยาจีนเข้าไปจับเนื้อหนังนุ่มให้อร่อยสุดยอด แล้วเริ่มใช้อบเชยโปยกั๊กตุ๋นขาหมู ลองผิดถูกเป็นปีจนได้สูตรของตัวเอง

ขาหมูทิดเดช ใช้เวลาต้มเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ 5 ชั่วโมง ความร้อนรุมจนหนังเนื้อขาหมูเปื่อยนุ่มพอดี ขาหมูจับเป็นก้อนไม่แตกเละ ตักใส่กะละมังเตรียมขนย้ายจากบ้านไปร้าน ข้าวขาหมูทิดเดช ข้างตลาดประชานิเวศน์ 3 ชุมชนใหญ่ของหมู่บ้านระดับกลาง ผู้คนอาศัยอยู่เยอะมากตั้งแต่ครั้งข้าราชการกรมสรรพาวุธทหารบก อพยพมาอยู่เป็นหมู่บ้านใหญ่เมื่อ 35 ปีที่แล้ว

ลูกค้าส่วนใหญ่ผู้อยู่อาศัยในหมู่บ้านประชานิเวศน์ 3 ผู้ที่ขับรถผ่านจากถนนสามัคคีผ่านหมู่บ้านประชานิเวศน์ 3 มาขึ้นทางด่วนถนนงามวงศ์วาน แวะซื้อขาหมูใส่ถุงหิ้วกลับไปกินที่บ้าน กับครอบครัว ทำให้ลูกค้าที่จะซื้อขาหมูทิดเดชตอนเย็น ต้องรอต่อคิวยาวยืนบังร้านข้าวๆ ให้รอนานเท่าไรก็ไม่มีใครบ่น เพราะอยากกินขาหมูทิดเดชจับใจ

ขาหมูทิดเดช สุระเดช เสนสาย ใช้อบเชยโปยกั๊กพริกไทยเม็ดตรามือข่าแก่ ต้มกับขาหมูสดจากตลาดทุกเช้า เคี่ยวด้วยซีอิ๊วขาวซีอิ๊วดำหวาน น้ำตาลปี๊บน้ำตาลกรวด 5 ชั่วโมง จนขาหมูเปื่อยนุ่มตั้งแต่หนังถึงเนื้อใน ล่าสุดส่ง หญ้าหอม ให้ทิดเดชเอาไปต้มกับขาหมู ให้มีกลิ่นหอมนุ่มนวลอร่อยน่ากินยิ่งขึ้น ทำให้ขาหมูทิดเดชอร่อยยิ่งขึ้น จนทิดเดชต้องสั่งหญ้าหอมจากง่วนสูนตรามือมาใช้

ทิดเดชใช้ไส้หมูสดจากเขียงตลาด เอามาต้มกับน้ำขาหมูที่เคี่ยวจนได้ที่ 5 ชั่วโมง ไส้หมูจะเปื่อยนุ่มแทบละลายในปาก ไม่มีกลิ่นเหม็นจากไส้หมูตกค้าง แต่ได้กลิ่นหอมเครื่องเทศอบเชยโป๊ยกั๊กพริกไทยเม็ดตรามือหญ้าหอม ลูกค้าสั่งไส้หมูพะโล้สับใส่ถุงไปกินกับครอบครัว ทิดเดชทำไส้หมูพะโล้ไม่มาก ต้องไปซื้อตั้งแต่เปิดร้าน 4 โมงเย็น ไปช้ากว่านี้อดกินแน่นอน

ข้าวขาหมูทิดเดช จานละ 40 บาท ขาหมูสับใส่ถุงกลับบ้านเริ่มที่ 60 บาท คากินุ่มจนเอ็นละลายบนลิ้นขาละ 50 บาท อร่อยราคาถูกทำให้ คุณต้อมสั่งลูกน้องมาซื้อส่งเข้าวังสระปทุมหลายครั้ง จนทิดเดชได้รับโอกาสต้มขาหมูขึ้นโต๊ะเสวย

ขาหมูทิดเดช ตลาดประชานิเวศน์ 3 ขายตั้งแต่ 16.00-23.00 น. ทุกวัน โทร.09-7163-1776

 

ครัวลอยฟ้า ขาหมูทิดเดช

ทิดเดช ใช้ความพยายามต้มเคี่ยวขาหมูสด ให้เป็นขาหมูพะโล้สูตรแต้จิ๋วนาน 5 ชั่วโมง อยากกินขาหมูทิดเดชต้องไปยืนรอเป็นแถวยาวถึงจะได้กิน

เครื่องปรุง

1.ขาหมู 5 ขา

2.อบเชย-โปยกั๊ก 2 ช้อนโต๊ะ

3.หญ้าหอม-พริกไทยเม็ดตรามือ 2 ช้อนโต๊ะ

4.ผงพะโล้ตรามือ 2 ช้อนโต๊ะ

5.ซีอิ๊วดำหวาน 1 ทัพพี

6.ซีอิ๊วขาว 2 ทัพพี

7.น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงหม้อแล้วใส่ขาหมูวางบนเครื่องเทศ

2.เติมน้ำให้ท่วมต้มเคี่ยวด้วยไฟร้อนปานกลาง 3 ชั่วโมง

3.คอยพลิกกลับขาหมูให้ต้มเคี่ยวทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาลเข้ม

4.สังเกตขาหมูจะต้องเปื่อยนุ่มพอดีปิดไฟอบให้เปื่อย

ขาหมูทิดเดช น้ำพะโล้ไม่เค็มจนเกินไป ขายที่ตลาดประชานิเวศน์ 3 ไปกินข้าวขาหมูทิดเดชราดข้าวอร่อยสุดยอด โทร.09-7163-1776

Norway aims to cash in on growing Thai appetite for salmon #ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย

Published January 19, 2020 by SoClaimon

#ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์ The Nation

https://www.nationthailand.com/food/30380762?utm_source=category&utm_medium=internal_referral

Norway aims to cash in on growing Thai appetite for salmon

Jan 18. 2020
By Sirivish Toomgum
THE NATION

The Thai appetite for Norway’s salmon has grown substantially, despite the economic slowdown, according to Norwegian Seafood Council (NSC).

Asbjørn Warvik Rørtveit, NSC director of Southeast Asia, said that salmon has a unique position in the Thai market due to its taste, appearance and usage, and is not easily substituted by other species or products in the main segments.

“Even though we’ve seen a decline in the Thai economy, salmon consumption is growing substantially. This shows that there is a strong demand among Thai consumers. We therefore expect growth in sales in the coming years,” Rørtveit said.

“The demand for salmon [in Thailand] has continued to rise in popularity because of Japanese restaurants [Bangkok has the highest concentration of Japanese restaurants outside of Japan, numbering some 2,000 outlets and growing] and ‘all you can eat’ buffet restaurants which often feature salmon sashimi, together with a growing trend in home consumption among mid- to high-end food services and retailers,” he added.

Asbjørn Warvik Rørtveit, NSC director of Southeast Asia

Asbjørn Warvik Rørtveit, NSC director of Southeast Asia

The share of fresh Norwegian salmon in Thailand has grown significantly since 2019, as the demand in the Thai market has gradually shifted from frozen to fresh salmon.

An estimated 13,000 tonnes of fresh Norwegian salmon were consumed in the Thai market last year.

The trend is due to more demand for high quality raw salmon among Japanese restaurants. In 2019, fresh Norwegian salmon had a 98 per cent market share in Thailand, while Norwegian frozen salmon had 14 per cent share in Thailand, he added.

In total, Norway exported seafood to Thailand valued at Bt5.2 billion in 2019, where salmon and fjord trout accounted for 87 per cent of this value. Norway’s seafood exports to Thailand in 2019 expanded 33 per cent from 2018.

“We believe that Thailand and Southeast Asia will become an even more important market for Norwegian salmon and fjord trout, and we expect that the volume will increase also in 2020,” he added.

The NSC will continue to boost the demand for salmon in Thailand by stepping up awareness for Norwegian salmon as best fit for raw consumption, he said.

This will be achieved through the education of foodservice, importers and modern retails about Norwegian salmon, its origin, benefits, food safety, handling, and training through marketing, PR and digital activities together with local stakeholders on behalf of Norwegian exporters for both business-to-consumer and business-to-business targets in Thailand.

“We also aim to develop the fjord trout market [in Thailand] in the upcoming year. As we have introduced our premium fjord trout late last year to the media and the public, we want to educate Thai people about the proper way to cook and how to differentiate them from Norwegian salmon,” Rørtveit said.

Menu: Fried fjord trout on an apple and celery relish with glazed romaine lettuce

Medium Norwegian fjord trout is the only trout to live its life in fjords. It is particularly popular with creative cooks. This recipe pan fries the trout to keep it moist and tasty!

Ingredients: (For 4 persons with maximum 40-minute cooking time using 4 fjord trout fillets)

Number of servings

4 x Norwegian fjord trout fillet

30 ml olive oil salt

1 x apple

1 x stick of celery

40 ml apple juice

1 x lime salt cayenne pepper

0.5 tsp sugar, brown

20 g butter

30 ml olive oil wasabi

1 x head of romaine lettuce

30 g butter

30 ml olive oil

20 ml apple juice

Procedure

1. Heat the oil in a pan. Place the fjord trout into the hot oil with the skin side down, lightly press on it and sear. Reduce the heat and continue to fry on the skin side. Salt both sides before serving.

2. Dice the apple into 0.5 x 0.5 cm cubes. Use a potato peeler to peel some long strips from the green part of the celery. Place the strips and the green part of the celery in iced water. Finely dice the remaining celery. Melt the brown sugar in a saucepan, deglaze with the apple juice and then add the olive oil. Add the diced apple and diced celery, and lightly salt. Allow this mixture to boil away briefly. Stir in the wasabi paste (to taste). Stir the butter into the mixture while still hot, add the juice and zest of the lime, then season with pepper.

3. Wash the lettuce, quarter it lengthways and pat dry. Heat the olive oil and butter in a pan. Add the lettuce to the pan, deglaze with apple juice and then stew it in the juice. Season with salt.

4. Arrange the romaine lettuce and place the fjord trout on top. Spoon the apple and celery relish onto the plate. Finish with some strips of celery and the green part of the celery. The number of ingredients has been changed.

Please remember: Be careful when adding salt and seasoning during cooking – you can always add more at the end if you need to.

เสริมสิริมงคลกับชุดอาหารต้อนรับตรุษจีน #ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย

Published January 17, 2020 by SoClaimon

#ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์คมชัดลึก

https://www.komchadluek.net/news/lifestyle/410921?utm_source=category&utm_medium=internal_referral&utm_campaign=lifestyle

เสริมสิริมงคลกับชุดอาหารต้อนรับตรุษจีน

17 มกราคม 2563 – 00:00 น.
ห้องอาหารจีน ดิ เอมเพอเรอร์  โรงแรมมณเฑียร ริเวอรไซด์,อาหารสิริมงคล,ติ่มซำ,เป็ดปากกิ่ง,หอยนางรมฟินเดอแคลร์,หมูหันสไตล์ฮ่องกงติ่มซำ,ซีฟู้ดนานาชนิด
เปิดอ่าน 121 ครั้ง

ต้อนรับตรุษจีนด้วยชุดอาหารที่ทั้งอิ่มและได้ความเป็นสิริมงคล

อาหารชุดมงคล

 โรงแรม ดิ เอมเมอรัลด์  โรงแรม ดิ เอมเมอรัลด์ เชิญชวนทุกครอบครัวมาฉลองวันตรุษจีน ระหว่าง 25 – 26 มกราคมนี้ ลุ้นรับอั่งเปาส่วนลดสูงสุด 40 เปอร์เซ็นต์ และของสมนาคุณพิเศษ ร่วมกิจกรรมที่ “ดิเอมเมอรัลด์แฟมิลีคลับ” อิ่มอร่อยกับอาหารทานเล่นมากมาย ชมเมจิกโชว์ รับลูกโป่งประดิษฐ์จากโบโซ่ ผู้สร้างรอยยิ้มและเสียงหัวเราะ พร้อมถ่ายภาพครอบครัวที่ระลึก ห้องอาหารจีนหยก บริการ “อาหารชุดมงคล” ซึ่งเชฟผู้มากประสบการณ์ได้คัดสรรอาหารที่มีความหมายเป็นสิริมงคลเช่น “ชุดโชคลาภ เพียง 9,999 บาท++” “ชุดอยู่เย็นเป็นสุข 12,999++ บาท” หรือ “ซุปฮ่องเต้หม้อดิน” ราคาเริ่มต้น 1,499 บาท++ ทานครบ 9,000 บาทขึ้นไป รับฟรี “เป็ดปักกิ่ง 1 ตัว” และ “หยี่ซัง” (สลัดแห่งความโชคดี รุ่งเรือง และอุดมสมบูรณ์) ดิ เอมเมอรัลด์ ค็อฟฟี่ช็อพ บริการบุฟเฟต์ซีฟู้ดทั้งมื้อกลางวันและเย็น หรือที่ห้องอาหารญี่ปุ่นไดอิจิ บริการบุฟเฟต์ซูชิพรีเมียม เพียงท่านละ 780 บาทถ้วนเท่านั้น ลุ้นรับซองอั่งเปาส่วนลดสูงสุดถึง 40 เปอร์เซ็นต์ เฉพาะวันที่ 25 มกราคมเท่านั้น สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือสำรองโต๊ะล่วงหน้าโทร.0-2276-4567

“Yu Sheng” (ยี่ซาง)

   โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ เชิญร่วมฉลองเทศกาลตรุษจีนต้อนรับปีหนู กับเมนูแห่งความอร่อยและเสริมสิริมงคล พร้อมชมการแสดงเชิดสิงโตและรับอั่งเปาแห่งความโชคดี เชฟแอนดี้ เหลียง หัวหน้าพ่อครัวห้องอาหารจีน เดอะ ไชน่า เฮ้าส์ (The China House) นำเสนอเมนูอาหารแห่งโชคลาภตามธรรมเนียมของชาวจีน “Yu Sheng” (ยี่ซาง) หรือสลัดปลาแซลมอนและหนังปลาทอดกรอบ ถือเป็นเมนูสัญลักษณ์แห่งความโชคดี มั่งมีศรีสุข สุขภาพแข็งแรง และอายุยืนยาว เสิร์ฟเฉพาะในช่วงเทศกาลตรุษจีนเพียงปีละหนึ่งครั้ง พร้อมเมนูอาหารจีนแบบเซ็ทเมนู ที่นำเสนอแมนูมงคล อาทิ ปลาเงินทอดพริกเกลือ เกี๊ยวไก่เจี๋ยน อาหารทะเลผัดซอสเอ็กซ์โอ เมนูอาหารจีนแบบเซ็ทแห่งความเจริญรุ่งเรือง Prosperity Set Menu ราคา 2,388++ (ราคา 2,811 บาทสุทธิ) ต่อท่าน และแบบเซ็ทแห่งความมั่งคั่งร่ำรวย Treasury Set Menu ราคา 2,888++ (ราคา 3,399 บาทสุทธิ) ต่อท่าน ให้บริการ ณ ห้องอาหารจีน เดอะ ไชน่า เฮ้าส์ สำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ตั้งแต่วันที่ 23 – 26 มกราคม 2563 นอกจากนี้ห้องอาหารอื่นๆ ยังมีโปรโมชั่นอีกมากมาย สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมโทร.0-2659-9000 หรือ อีเมล mobkk-restaurants@mohg.com, http://www.mandarinoriental.com/bangkok

 โรงแรมเลอ เมอริเดียน

   โรงแรมเลอ เมอริเดียน กรุงเทพ นำเสนอความอิ่มอร่อยแบบไม่อั้นกับเมนูเสริมเฉลิมฉลองเทศกาลตรุษจีนด้วยอาหารจีนเลิศรสพร้อมเสิร์ฟเพิ่มเติมจากไลน์บุฟเฟ่ต์นานาชาติ (โปรแกรมปกติ) ในราคาเดิม อิ่มอร่อยอย่างอบอุ่นพร้อมครอบครัวและคนรักได้ที่ ห้องอาหารเลเทส เรซิพี ในวันเสาร์ที่ 25 หรือวันจันทร์ที่ 27 มกราคมนี้ เชิญลิ้มลองเมนูอาหารพิเศษที่ทีมเชฟร่วมรังสรรค์เพื่อเฉลิมฉลองปีใหม่จีน อิ่มกาย สบายใจ ไปกับ 03 เมนูประจำเทศกาลตรุษจีน เรียกน้ำย่อยด้วยสลัดแมงกระพรุนซอสงา ไข่เยี่ยวม้าชิ้นพอดีคำ เนื้อหมูนึ่งนุ่มลิ้น จุใจไปอีกขั้นกับ 08 เมนูติ่มซำ เช่น ก๋วยเตี๋ยวหลอดหมูอบน้ำผึ้ง และเมนูเครื่องเคียง เสี่ยวหลงเปาไส้หมูสุดฉ่ำ ขนมผักกาดและอีกมากมาย พักเบรคระหว่างมื้อด้วย ซาลาเปาไส้ครีมและทาร์ตไข่พลาดไม่ได้กับ ซุปข้าวโพดสไตล์จีนที่ใส่เนื้อปูสดๆมาเต็มที่ รับประทานคู่กับหมูสามชั้นกรอบราดซอสจีนปรุงรส ก่อนเข้าสู่ 06 เมนูหลักละลานตา ตั้งแต่เมนูไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ไปจนถึงผัดผักบร็อคโคลี่ซอสเสฉวนเข้มข้น และตบท้ายช่วงเวลาดีๆ ด้วยเมนูของหวานนานาชนิด ทั้งบัวลอยน้ำขิง สาคูแคนตาลูปเย็น และพุดดิ้งมะม่วงหวานฉ่ำ เมนูพิเศษต้อนรับเทศกาลตรุษจีน ณ ห้องอาหารเลเทส เรซิพี, ชั้น 02 วันเสาร์ที่ 25 มกราคม 2563 ราคา 900 บาทสุทธิ ต่อท่าน สำหรับบุฟเฟ่ต์มื้อกลางวัน ราคา 1,100 บาทสุทธิ ต่อท่าน สำหรับบุฟเฟ่ต์มื้อเย็น ราคา 1,900 บาทสุทธิต่อท่าน สำหรับบุฟเฟ่ต์มื้อเย็นพร้อม Seafood Tower วันจันทร์ที่ 27 มกราคม 2563 ราคา 900 บาทสุทธิ ต่อท่าน สำหรับบุฟเฟ่ต์มื้อกลางวัน*ทุกรายการรวมเครื่องดื่มแบบไม่อั้น (ไม่รวมแอลกอฮอล์) สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม โทร.0-2232-8888 หรืออีเมลล์ dining.lmbkk@lemeridien.com

ผัดหมี่มงคลอายุยืนหมื่นปี, กุ้งแชบ๊วยเหล้าแดงกระทะร้อน

เฉลิมฉลองต้อนรับปีหนูทองกับเทศกาลตรุษจีน พร้อมอิ่มเอมไปกับเมนูมงคลเลิศรสมื้อหรูที่ห้องอาหารแทพเพสทรี โรงแรมแคนทารี โคราช ห้องอาหารแทพเพสทรี โรงแรมแคนทารี โคราช เชิญคุณและครอบครัวมาร่วมเฉลิมฉลองอย่างมีความสุขพร้อมหน้าทั้งครอบครัว และอิ่มหนำสำราญกับเมนูอาหารจีน อะลาคาร์ทเลิศรสเพื่อความเป็นสิริมงคล ที่เชฟรังสรรค์วัตถุดิบชั้นเลิศนำมาปรุงเป็นเมนูพิเศษสำหรับเทศกาลตรุษจีน อาทิ ผัดหมี่มงคลอายุยืนหมื่นปี, กุ้งแชบ๊วยเหล้าแดงกระทะร้อน ที่พร้อมให้คุณครื้นเครงกันทั้งครอบครัวพร้อมด้วยเมนูซิกเนเจอร์เลิศรส และติ่มซำนานาชนิด พร้อมให้บริการตั้งแต่วันที่ 24 – 26 มกราคม 2563 เปิดบริการ มื้อกลางวันเวลา 11.30 – 14.30 น. และมื้อค่ำเวลา 18.00 – 22.00 น. สำรองที่นั่งล่วงหน้าหรือสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมโทร.0-4435-3011-2 หรือเยี่ยมชมเว็บไซต์ http://www.kantarycollection.com

ซุปเป๋าฮื้อเส้นกระเพาะปลาสดเส้นเห็ดหอมเส้นไก่เส้นน้ำแดง, กุ้งผัดเม็ดมะม่วงใส่คื่นฉ่ายฝรั่ง เผือกทอดสอดไส้กุ้ง

ปลาหยกขาวนึ่งซีอิ๊ว,  ไก่ทอดหนังกรอบ, บะหมี่อีฟูเนื้อปู, บัวลอยสาคูถั่วแดงบดร้อน

          ฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน ต้อนรับตรุษจีนปีหนูทองด้วยเซ็ตโต๊ะจีนมงคลสไตล์ฮ่องกงแท้ ร้านฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน ชวนคุณเฉลิมฉลองเทศกาลตรุษจีน 2563 ช่วงเวลาของการเสริมสิริมงคลสำหรับการเริ่มต้นสิ่งใหม่ๆ ในชีวิต ต้อนรับปีหนูทองกับเซ็ตโต๊ะจีนชั้นเลิศที่ประกอบด้วย 9 เมนูมงคลที่เชฟฮ่องกงมากฝีมือได้เลือกสรรวัตถุดิบชั้นดีมาจัดเตรียมความอร่อยเลิศรสที่มาพร้อมมงคลชีวิต ได้แก่ “ปลาแซลมอนหอยเชลล์ฮอกไกโดสลัด” โดยชาวจีนเชื่อว่าปลาจะนำมาซึ่งความโชคดี พร้อมวิธีการรับประทานแบบชาวจีนโดยยกให้สูง พร้อมโรยถั่วและงา “ซุปเป๋าฮื้อเส้นกระเพาะปลาสดเส้นเห็ดหอมเส้นไก่เส้นน้ำแดง” เมนูนี้ได้ความอร่อยกลมกล่อมของซุปชั้นเลิศ และเป๋าฮื้อหมายถึงความเหลือกินเหลือใช้ เมนูถัดไปคือ “เป็ดปักกิ่ง” โดยสัตว์ปีกเปรียบเสมือนตำแหน่งที่สูงขึ้น ต่อด้วย “กังป๋วยเม็ดสาหร่ายเส้นผมเห็ดหอมน้ำมันหอย” และเมนูใหม่เอาใจคนรักสุขภาพ “กุ้งผัดเม็ดมะม่วงใส่คื่นฉ่ายฝรั่ง” หรือ “เผือกทอดสอดไส้กุ้ง” (เลือกได้ 1 รายการ) พร้อมอร่อยล้ำจัดเต็มกับ “ไก่ทอดหนังกรอบ” “ปลาหยกขาวนึ่งซีอิ๊ว” “บะหมี่อีฟูเนื้อปู” เมนูนี้เชฟคัดสรรบะหมี่มาอย่างดี ผัดด้วยไฟแรง พร้อมเนื้อปูสดหวาน โดยบะหมี่หมายถึงอายุที่ยืนยาว และปิดท้ายด้วยของหวานสไตล์ฮ่องกงอย่าง “บัวลอยสาคูถั่วแดงบดร้อน” ซึ่งเปรียบเสมือนความอบอุ่นในครอบครัว ตรุษจีนนี้อย่าลืมพาครอบครัวหรือเพื่อนๆ มาอิ่มอร่อยไปกับเซ็ตโต๊ะจีนมงคลต้นตำรับสไตล์ฮ่องกงแท้ที่ร้านฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน โดยมีให้เลือก 2 เซต คือ โต๊ะจีนชุดใหญ่ ราคาเพียง 11,888 บาท (สำหรับ 8 – 10 ท่าน) และโต๊ะจีนชุดเล็ก ราคา 5,222 บาท (สำหรับ 4 – 6 ท่าน) นอกจากนี้ยังมี 7 เมนูติ่มซำมงคลให้อิ่มอร่อยในราคาเริ่มต้น 85 – 99 บาท ระหว่างวันที่ 24 – 31 มกราคม 2563 ณ ร้านฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน บริเวณล็อบบี้ อาคาร 12 อิมแพ็ค เมืองทองธานี สำรองความอร่อย โทร. 02-833-5434-5 ดูรายละเอียดเพิ่มเติมหรือติดตามอัปเดตข่าวสารและโปรโมชั่นใหม่ๆ ได้ที่เว็บไซต์ www.hkfisherman.com และเฟซบุ๊ก Hong Kong Fisherman

เซ็ตความสุขเพิ่มพูน

          เฉลิมฉลองเทศกาลขึ้นปีใหม่จีนที่ ห้องอาหารเรือนต้น ตั้งแต่วันที่ 24-30 มกราคมนี้ อิ่มเอมกับ 3 เซ็ตเมนูอาหารจีนสุดอลังการเสริมมงคลรับปีหนูทอง “เซ็ตความสุขเพิ่มพูน” ราคา 8,200++ บาทต่อ 1โต๊ะ 10 ท่าน “เซ็ตร่ำรวยมั่งคั่ง” ราคา 9,200++ บาทต่อ 1โต๊ะ 10 ท่าน และ “เซ็ตอายุมั่นขวัญยืน” ราคา 10,200++ บาทต่อ 1โต๊ะ 10 ท่าน ยกทัพเมนูคาวหวานสุดพรีเมียม พร้อมเสิร์ฟให้คุณลิ้มลอง ไม่ว่าจะเป็น เป็ดปักกิ่ง ปลาหิมะนึ่งซีอิ๊ว เป๋าฮื้อเห็ดหอมน้ำแดง และพบกับอีกหนึ่งเมนูสุดมงคลเฉพาะช่วงตรุษจีนนี้ “ยี่ซัง” หรือสลัดปลาดิบ คัดสรรปลาดิบสดๆ พร้อมเครื่องเคียงทั้งหัวไชเท้า ส้มโอ เผือก พริกแดงซอย แครอท ถั่ว เมล็ดงา ราดด้วยซอสบ๊วยรสชาติอมหวาน รับประทานแล้วจะต้องเฮงโชคดีมีสุขตลอดปี!  สอบถามรายละเอียดและสำรองที่นั่งได้ที่ ห้องอาหารเรือนต้น โรงแรมมณเฑียรกรุงเทพ ถนนสุรวงศ์ โทร : 0 – 2233 – 7060 ต่อ 5103

 

 

 

 

ฟุหมานเหลา โรงแรมเดอะ ทวิน ทาวเวอร์

ฟุหมานเหลา โรงแรมเดอะ ทวิน ทาวเวอร์ ร่วมฉลองตรุษจีน 25 มกราคมนี้ ด้วยความหลากหลายของบุฟเฟ่ต์ติ่มซำ มื้อกลางวัน เพียงท่านละ 650 บาทถ้วน รวมชาเก๊กอวย ร้อนเย็น พร้อมหมูหัน เมนูเพิ่มเติมพิเศษในไลน์บุฟเฟ่ต์ หรือเมนูเซตมงคล “มั่งมีศรีสุข” สำหรับครอบครัวใหญ่ สนใจสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมโทร.0-2216-9555

ข้าวมันไก่ไหหลำ, กระเพาะปลาน้ำแดง, ไก่ซอสเหล้าแดง, ติ่มซำนานาชนิด

  ห้องอาหารครัวหลวง โรงแรมแมนดาริน จัดรายการพิเศษ ฉลองวันตรุษจีน 25 มกราคม เสิร์ฟบุฟเฟ่ต์อาหารจีน อาทิ กระเพาะปลาน้ำแดง ข้าวมันไก่ไหหลำ ไก่ซอสเหล้าแดง ติ่มซำนานาชนิด และอาหารรสเลิศ อีกมากมาย พร้อมของหวาน ชา หรือ กาแฟ มื้อกลางวันท่านละ 370 บาทสุทธิ และมื้อเย็นท่านละ 340 บาทสุทธิ สอบถามโทร.0-2238-0230

 หมูหัน,  เป็ดปักกิ่ง, หมูแดง, ติ่มซำ 

     เดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ เชิญฉลองเทศกาลตรุษจีนปีหนู มื้อกลางวัน และมื้อค่ำ วันที่ 24-25 มกราคม ห้องอาหารวูว์ อาทิ หมูหัน เป็ดปักกิ่ง หมูแดง ติ่มซำ ราคา 1,288 บาท++ ต่อท่าน สำหรับบุฟเฟ่ต์มื้อกลางวัน และราคา 2,288 บาท++ สำหรับบุฟเฟ่ต์มื้อค่ำ รวมถึงหลากเมนูในบุฟเฟ่ต์บรันช์วันอาทิตย์ที่ 26 มกราคม ไม่ว่าจะเป็นตับห่านและซีฟู้ด อาทิ ล็อบสเตอร์ ปลาแซลมอนนำเข้า เนื้อสันนอก ฯลฯ ราคา 2,850 บาท++ ต่อท่าน สอบถามโทร.0-2207-7777

 เย่า เรสเตอรองท์

 เย่า เรสเตอรองท์ ชั้น 32 โรงแรมแบงค็อกแมริออท เดอะ สุรวงศ์ เชิญฉลองตรุษจีน ระหว่างวันที่ 25 – 27 มกราคม ด้วยหลากหลายเมนูอาหารจีนเลิศรสเคล้าวิวกรุงเทพฯ ทั้งเมนูแบบอลาคาร์ท และเซตเมนูพิเศษ ไม่ว่าจะมาเดี่ยว หรือมาฉลองทั้งครอบครัว 3 แบบ 3 สไตล์ พร้อมโชว์สุดเอ็กซ์คลูซีฟจากเชฟชาวจีนชื่อดัง หวัง เวนบิน เซตเมนูเริ่มต้นที่ 3,280++ บาทต่อท่าน สำรองที่นั่งล่วงหน้าโทร.02-088-5666

หอยนางรมฟินเดอแคลร์, ขาปูอลาสก้า, บอสตันล็อบสเตอร์, รวมไปถึงตับห่าน (ฟัวกราส์)

  โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพ เชิญร่วมเฉลิมฉลองวันตรุษจีนด้วย “ตรุษจีน ซันเดย์บรันช์”  อาทิ เป็ดปักกิ่ง, หมูหันสไตล์ฮ่องกงติ่มซำ ซีฟู้ดนานาชนิด ไม่ว่าจะเป็นหอยนางรมฟินเดอแคลร์, ขาปูอลาสก้า, บอสตันล็อบสเตอร์, รวมไปถึงตับห่าน (ฟัวกราส์) หลากหลายเมนูอาหารนานาชาติ ไทย, ญี่ปุ่น, อิตาเลียน และ ตะวันออกกลาง ปิดท้ายด้วยขนมหวานนานาชนิด และเครื่องดื่มหลากหลายประเภท โดยสามารถเลือกที่นั่งได้ทั้งในห้องอาหาร เมดิสัน สเต๊กเฮ้าส์, สไปซ์ มาร์เก็ต หรือ อควา บาร์ ริมสวนปาริชาติ คอร์ท  แพ็กเกจราคา 2,999 บาท++ ต่อท่าน รวมซอฟท์ดริงก์และเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ แชมเปญแพ็กเกจ ราคา 4,100 บาท++ ต่อท่าน รวมแชมเปญ Billecart-Salmon ค็อกเทล เบียร์ และ ไวน์ วันอาทิตย์ที่ 26 มกราคม เวลา 12.00 – 15.00 น. นอกจากนี้ยังเชิญร่วมรับชมการเชิดสิงโตในวันเสาร์ที่ 25 มกราคม เชื่อกันว่าจะนำมาซึ่งโชคลาภ ความเป็นสิริมงคล และความเจริญรุ่งเรืองให้แก่ผู้ที่ได้รับชม สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมและสำรองที่นั่งล่วงหน้าโทร.0-2126-8866 ต่อ 1201 หรืออีเมล dining.asia@anantara.com เว็บไซต์ http://www.anantara.com/en/siam-bangkok

   ห้องอาหารจีน ดิ เอมเพอเรอร์  โรงแรมมณเฑียร ริเวอรไซด์

    ห้องอาหารจีน ดิ เอมเพอเรอร์  โรงแรมมณเฑียร ริเวอรไซด์ ฉลองตรุษจีนปีนี้ ในวันเสาร์ที่ 25 มกราคม เวลา 11:30 – 14:30 น. จะพิเศษกว่าทุกปีที่ผ่านมา ด้วยบุฟเฟ่ต์อาหารจีน มื้อกลางวันเลิศรส หลากหลายเมนูมงคล ราคาผู้ใหญ่ 888 บาท สุทธิ / ท่าน ราคาเด็ก 550 บาท สุทธิ / ท่าน เตรียมพบกับความ พิเศษ! เมื่อสำรองที่นั่งล่วงหน้าผ่านทางเฟซบุ๊ก Montien Riverside Hotel Bangkok สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมโทร. 0-2292-2999 ต่อ 3202 หรือ 3214 – 5

อาหารมงคล-เซตน้ำชาฉลองตรุษจีน #ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย

Published January 17, 2020 by SoClaimon

#ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์คมชัดลึก

https://www.komchadluek.net/news/lifestyle/410725?utm_source=category&utm_medium=internal_referral&utm_campaign=lifestyle

อาหารมงคล-เซตน้ำชาฉลองตรุษจีน

15 มกราคม 2563 – 19:00 น.
ตรุษจีน,เชฟแอนดี้ เหลียง,โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล,ยี่ซ่าง,เชฟพาโบล คิกเคล,ดิ ออเธอร์ส เลาจน์,ชุดน้ำชายามบ่าย
เปิดอ่าน 184 ครั้ง

กินอาหารที่เป็นมงคล ประหนึ่งคำอวยพรตรุษจีนที่จะทำให้ผู้รับประทานประสบพบเจอแต่ความสุข ความโชคดี ตลอดปี

อีกไม่กี่วันก็เข้าสู่เทศกาลแห่งการเฉลิมฉลองยิ่งใหญ่ของพี่น้องชาวจีน กับ “เทศกาลตรุษจีน” ซึ่งปีนี้ตรงกับวันเสาร์ที่ 25 มกราคม ในช่วงเวลาแห่งความสุขนี้คนจีนจะนิยมกินอาหารที่เป็นมงคล ประหนึ่งคำอวยพรตรุษจีนที่จะทำให้ผู้รับประทานประสบพบเจอแต่ความสุข ความโชคดี ตลอดปีนั่นเอง

 เชฟแอนดี้ เหลียง นำเสนอเมนู “ยี่ซ่าง”

โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ จึงขอร่วมฉลองเทศกาลตรุษจีนต้อนรับปีหนู กับเมนูแห่งความอร่อยและเสริมสิริมงคล โดย เชฟแอนดี้ เหลียง หัวหน้าพ่อครัวห้องอาหารจีน เดอะ ไชน่า เฮ้าส์ นำเสนอเมนู “ยี่ซ่าง” อาหารแห่งโชคลาภ มั่งมีศรีสุข สุขภาพแข็งแรง และอายุยืนยาว ซึ่งคำว่า “หยี่” หมายถึงปลา “ซัง” หมายถึงดิบ หยี่ซังจึงหมายถึงสลัดปลาดิบ ประกอบด้วย เนื้อปลา 3 ชนิด ได้แก่ ปลาแซลมอน สื่อความหมายถึงทองคำ, ปลากะพง สื่อความหมายถึงสุขภาพร่างกายแข็งแรง และปลาทูน่า สื่อความหมายถึงเงินทองไหลมาเทมาและธุรกิจการค้าเจริญรุ่งเรือง

ยี่ซ่าง

เชฟแอนดี้ เหลียง โชว์การคลุกเคล้า “ยี่ซ่าง”

นอกจากเนื้อปลาทั้ง 3 ชนิดแล้วส่วนผสมของ “ยี่ซ่าง” มีอีกหลายชนิดทีเดียว ไม่ว่าจะเป็นน้ำมันถั่วลิสง สื่อความหมายถึงการลื่นไหล งาขาวหมายถึงการเจริญงอกงาม ส้มโอหมายถึงความโชคดี ไชเท้าหมายถึงการได้เป็นเจ้านายคนหรือมีลาภ หมี่กรอบ ปลาท่องโก๋ทอด แมงกะพรุน หนังปลากรอบ ส้มจี๊ดตากแห้ง แครอท มะละกอเชื่อม ขิงดอง เผือกทอด เปาะเปี๊ยะทอด ฯลฯ ก่อนกินควรเพิ่มรสชาติด้วยซอสตะไคร้หวาน หรือซอสบ๊วยสูตรพิเศษที่มีรสชาติโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ สำหรับประเพณีการรับประทานคือผู้ที่อาวุโสสูงสุดจะเริ่มคลุกเครื่องปรุงด้วยวิธีการโยนขึ้นสูง และกล่าวแต่คำมงคล ซึ่งเมนูมงคลนี้จะเสิร์ฟเฉพาะในช่วงเทศกาลตรุษจีนเพียงปีละหนึ่งครั้งเท่านั้น

เชฟพาโบล คิกเคล

ดิ ออเธอร์ส เลาจน์

          นอกจากนี้หัวหน้าพ่อครัวเบเกอรี่ชาวฝรั่งเศส เชฟพาโบล คิกเคล ยังได้สร้างสรรค์ผลงานร่วมกับหัวหน้าพ่อครัวจีนรังสรรค์ชุดน้ำชายามบ่ายพร้อมของว่าง เพื่อเฉลิมฉลองเทศกาลสุดพิเศษนี้เป็นครั้งแรกที่ ดิ ออเธอร์ส เลาจน์ โดยเชฟได้นำความเชื่อและประเพณีของชาวจีนในช่วงเทศกาลตรุษจีนมานำเสนอเป็นชุดน้ำชายามบ่ายและของว่างเสริมสิริมงคลต้อนรับปีใหม่ของชาวจีน ทำให้การฉลองเทศกาลตรุษจีนประจำปีนี้เต็มไปด้วยสีสันอันน่าสะดุดตาและรสชาติความอร่อยที่สะท้อนวัฒนธรรมจีนหากแต่ถ่ายทอดออกมาในรสชาติของหวานตามแบบตะวันตกเพื่อให้ตรุษจีนปีนี้เป็นเทศกาลที่คนทุกช่วงอายุและมาจากวัฒนธรรมที่แตกต่างกัน ยังสามารถมีส่วนร่วมในเทศกาลเฉลิมฉลองที่ยิ่งใหญ่นี้ได้

ชุดน้ำชายามบ่าย

          ชุดน้ำชายามบ่ายเริ่มต้นเสิร์ฟด้วย บัวลอยงาดำในน้ำขิง เพื่อให้ร่างกายตื่นตัวก่อนจะตามติดด้วยชุดของว่างและขนมหวาน ประกอบด้วยของคาวและของหวาน 12 รายการ เริ่มจากชั้นบนสุดเป็นขนมหวาน 5 ชนิด ประกอบด้วย อมยิ้มช็อกโกแลตแห่งความมั่งคั่งรสชาคาราเมล, มูสมะพร้าวและลิ้นจี่, ช็อกโกแลตในโคมไฟมงคล, ขนมเข่งรูปทรงดอกไม้ และ ชูว์ครีมมะม่วงและงา ชั้นถัดมาเป็นของว่าง 6 ชนิด ประกอบด้วย แซนด์วิชไข่และกุนเชียง, แซลมอนรมควันในรูปทรงส้มมงคล, ตับห่านและสตรอเบอร์รี่ในรูปทรงประทัดจีน, แซนด์วิชไก่รมควันกลิ่นชาลาพแซง ซูชอง, พายหมูแดง และ แซนด์วิชแตงกวาดองและครีมชีส ขณะที่ชั้นล่างสุดเป็น สโคนต้นตำรับ และ สโคนรสมะม่วงอบร้อนเสิร์ฟคู่กับแยมกลีบกุหลาบ และแยมผลไม้ตามฤดูกาล คล็อตเต็ดครีมมาสคาโปนชีส หรือเนยแล้วแต่ชอบ

ของหวาน 5 ชนิด

          สำหรับชุดน้ำชายามบ่ายฉลองเทศกาลตรุษจีน ราคา 1,500 บาท (ราคาสุทธิ 1,767 บาท) ต่อท่าน พร้อมให้บริการตั้งแต่วันนี้-31 มกราคม เวลา 12.00-18.00 น. ติดต่อสำรองที่นั่ง หรือสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมโทร.0-2659-9000 หรือ อีเมล mobkk-restaurants@mohg.com www.mandarinoriental.com/bangkok

Canada’s Tim Hortons set for first Thai outlet at Samyan Midtown #ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย

Published January 16, 2020 by SoClaimon

#ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์ The Nation

https://www.nationthailand.com/food/30380601?utm_source=category&utm_medium=internal_referral

Canada’s Tim Hortons set for first Thai outlet at Samyan Midtown

Jan 15. 2020
Supatchara Wattanavekin, CEO of WeEat and Elena Mayer, Head of Marketing Tim Hortons International

Supatchara Wattanavekin, CEO of WeEat and Elena Mayer, Head of Marketing Tim Hortons International
By The Nation

Tim Hortons, the famous Canadian brand of coffee and pastries, will open its first outlet in Bangkok at the ground floor of the Samyan Mitrtown Mall on Saturday (January 18).

To facilitate opening of the first Tim Hortons branch in Thailand, Restaurant Brands International Inc (RBI)- the owner of quick-service restaurant brands Tim Hortons, Burger King, and Popeyes granted WeEat Co(WeEat) the exclusive right to own, build and operate restaurants under the Tim Hortons brand in the Kingdom.

WeEat expands the business interest of the Wattanavekin family, whose business interest extends across many industries with the ownerships of Kiatnakin Bank, The Erawan Group, Eastern Sugar and Cane Group, as well as food retail companies.

Established in 1964, Tim Hortons currently has over 4,850 restaurants worldwide. The iconic Canadian brand’s first Thai restaurant at Samyan Mitrtown will mark the brand’s expansion into its fourteenth country globally. WeEat and RBI are confident in the growth opportunity of the Thai coffee market and WeEat plans to expand the brand nationally.

Supatchara Wattanavekin

Supatchara Wattanavekin

Supatchara Wattanavekin, CEO of WeEat, commented, “The idea of introducing Tim Hortons to the Thai market originated in mid-2018. We saw a continuous growth of 13 per cent per annum in Thailand’s quick-service restaurant industry between 2012 and 2017 of which the coffee segment has grown at an even faster rate, 22 per cent between 2016 to 2018, according to Euromonitor. Moreover, only a limited number of world-class coffee chains comparable to Tim Hortons have been established in Thailand despite the growth over the past few years and we are confident that our Thai guests will love Canada’s favourite coffee “.

The first Tim Hortons restaurant in Thailand will have 118 seats covering 352 square metres in a distinctly Canadian atmosphere. To celebrate its arrival in Bangkok, and to showcase the warm and welcoming spirit that characterises Canada and the brand, Tim Hortons will organise a grand opening event that will treat all coffee lovers throughout the day. Celebrities such as Meen-Piravich, Tae-Davich, Tee Thanaphol and Sarah Holer will be on hand to greet guests. And the first guest in line will receive free Tim Hortons coffee for 365 days while the next 99 guests will receive one-month of free 100 per cent Premium Arabica brewed coffee, hot or iced.

Tim Hortons will be offering many of its classic food and beverage products alongside brand new ones tailored to the Thai market.

At any time of the day, guests can enjoy a full range of iced beverages, freshly baked pastries as well as a range of savoury options such as sandwiches and wraps; and of course, Tim Hortons 100 per cent premium Arabica coffee.

Okura Prestige offers romantic Valentine Day dinners #ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย

Published January 15, 2020 by SoClaimon

#ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์ The Nation

https://www.nationthailand.com/food/30380555?utm_source=category&utm_medium=internal_referral

Okura Prestige offers romantic Valentine Day dinners

Jan 14. 2020
By THE NATION

Romance abounds at The Okura Prestige Bangkok this Valentine’s Day with special dishes at its Michelin-starred Elements restaurant and a delightful international buffet at Up & Above restaurant.

At Elements, the romantic candlelit dinner begins with chilled champagne and a box of chocolates for your loved one.

The intimate feast takes off with a selection of amuse bouche, followed by such delights as langoustines and caviar with Sakura flower jelly, Hokkaido scallops, turbot in champagne sauce and tender Japanese wagyu beef.

Meanwhile, at Up & Above restaurant, couples can indulge in pan-fried foie gras on brioche, grilled seafood and seafood on ice, a selection of freshly made sushi and sashimi, oysters, butter baked Hotate scallops and a selection of hot Japanese specialties including ramen, gyoza and yakitori.

The Valentine’s Day dinner at Elements on February 14 from 6pm to 10.30pm is priced at Bt5,500 per person for a six-course spread including a glass of champagne and a chocolate gift box.

The Valentine’s Day buffet at Up & Above is priced from Bt2,500 per person, including a free flow of soft drinks, fruit juice and selected mocktails, the hotel said.

Two Athenee restaurants gear up for New Year festivities #ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย

Published January 14, 2020 by SoClaimon

#ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์ The Nation

https://www.nationthailand.com/food/30380498?utm_source=category&utm_medium=internal_referral

Two Athenee restaurants gear up for New Year festivities

Jan 13. 2020
By THE NATION

In marking the arrival of Chinese New Year of the Rat, the Silk Road restaurant of the Athenee Hotel will present an auspicious Chinese set menu, plus a la carte specials, dishes of Yee Sang, and a curated dim sum selection.

The Chinese New Year dishes have been created by Chef Kam and are available every day for lunch and dinner from January 20 to February 9.

Individual diners can order the Prosperity set menu at Bt2,288 per person, while the Longevity set menu for 10 persons is available at Bt19,888 per table.

Chinese New Year traditional dish Yee Sang is available in a regular serving for 2-4 persons at Bt988, and a large serving for 8-10 persons at Bt1,988. The Chinese New Year dim sum is priced at Bt200 per set.

The Silk Road will be decorated with Chinese lanterns and an archway at the entrance, and feature traditional Chinese New Year music played by musicians inside the restaurant.

Meanwhile, The Rain Tree Café, January 20 to February 9, will offer a Chinese New Year-themed buffet, with a large selection of Chinese and international dishes.

The lunch buffet from Monday to Saturday is priced at Bt1,280, while the dinner buffet from Sunday to Thursday is Bt1,680. There is also a seafood dinner buffet on Friday and Saturday at Bt1,980, and a Sunday brunch buffet is Bt 2,480. A complementary plate of salmon Yee Sang is served to all tables during this period.

New Year buffet lunch at The Glass House #ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย

Published January 14, 2020 by SoClaimon

#ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์ The Nation

https://www.nationthailand.com/food/30380497?utm_source=category&utm_medium=internal_referral

New Year buffet lunch at The Glass House

Jan 13. 2020
By THE NATION

Joining in the celebration of Chinese New Year, The Glass House at Eastin Grand Hotel Sathorn Bangkok has prepared a Chinese New Year International buffet lunch with chef-recommended dishes such as fresh dim sum, suckling pig, drunken chicken, Szechuan chili chicken, Chinese desserts as well as a special selection of Thai, Japanese and international cuisine.

Families and their loved ones are invited to share and enjoy this special occasion at The Glass House on Saturday, January 25.

Chinese New Year special from Windsor Suites Hotel #ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย

Published January 14, 2020 by SoClaimon

#ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์ The Nation

https://www.nationthailand.com/food/30380485?utm_source=category&utm_medium=internal_referral

Chinese New Year special from Windsor Suites Hotel

Jan 13. 2020
By THE NATION

Windsor Suites Hotel will mark the arrival of the Lunar New Year of the Rat on January 25 with an impressive set menu of Chinese cuisine, signifying another auspicious and fruitful year.

Families can choose to dine a la carte menu or choose its exclusive “The Magnet Set Menu” of nine dishes at Bt9,999 net for up to 10 diners.

The auspicious set menu comprises Chinese New Year wealth & healthy hor’s oeuvres, braised abalone in brown soup, peking duck, crispy shrimps with fruit combination salad, pan-fried tofu with soya sauce stir-fried Chinese kale with dry fish, sea bass, fried egg noodles “Fukien” style and last but not least with auspicious fruits set including orange, dragon fruits, papaya, watermelon, pineapple.

A special offer is the dim-sum buffet ‘Dine 4 Pay 3’ with a complimentary menu, mandarin oranges and live Gu Zheng music.

Monday- Friday: Bt1,350 net per person

Saturday- Sunday: Bt1,550 net per person including braised abalone soup

Open seven days a week, from 11:30 am –2:30pm, and 6pm–10:30 pm, The Golden Palace accepts bookings for business and social gathering and can accommodate groups of 10 to 40 people.

10 เมนูเด็ด…ร้านอาหารมาเก๊า #ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย

Published January 11, 2020 by SoClaimon

#ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์คมชัดลึก

https://www.komchadluek.net/news/lifestyle/409583?utm_source=category&utm_medium=internal_referral&utm_campaign=lifestyle

10 เมนูเด็ด…ร้านอาหารมาเก๊า

11 มกราคม 2563 – 04:59 น.
หมูสับปลากุเลาเค็มมาเก๊า
เปิดอ่าน 206 ครั้ง

คอลัมน์ – ตำนานแผ่นดิน โดย – อ.ไชยแสง กิระชัยวณิชย์

 

           อาม่า-มาเก๊า สุขภาพดีอายุยืน ไซอิ๋ว สู้ชีวิตปราบศัตรู 

         วัดอาม่า มาเก๊า เดิมเป็นเกาะหมู่บ้านชาวประมงผู้ยากไร้ คืนหนึ่งชาวประมงรับหญิงสาวแต่งชุดจีนโบราณ ข้ามจากแผ่นดินใหญ่จีนจะไปหาดทรายอ่าวฝั่งตรงข้าม ระหว่างทางหญิงสาวเล่าว่า จะข้ามไปช่วยชาวประมงบนเกาะให้หายจากความยากจน เมื่อถึงฝั่งหญิงสาวเดินขึ้นชายหาด แล้วหายไปตามพุ่มไม้เนินเขา เป็นแสงสว่างวาบลอยอยู่เหนือโขดหินเล็กๆ

           รุ่งขึ้นชาวประมงนำเรื่องหญิงสาวไปเล่าในหมู่บ้าน ทำให้ชุมชนตื่นตัวคิดว่าคงเป็น หม่าจู้ (เจ้าแม่ทับทิม) จากแผ่นดินใหญ่มาช่วยชาวประมงยากจน จึงช่วยกันสร้างศาลและรูปบูชาอาม่า ทุกครั้งที่ชาวประมงออกเรือผ่านศาลเจ้าอาม่า จะจุดประทัดบูชาอาม่า ขอให้ออกไปจับปลาในทะเลจีน ให้ได้ปลาเยอะกลับมาร่ำรวย ทำให้มาเก๊าเจริญขึ้นกลายเป็นแผ่นดินสมัยใหม่ค้าขายร่ำรวย

             ศาลเจ้าไซอิ๋ว ขึ้นรถเมล์สาย MT4 เลียบไปตามท่าเรือมาเก๊า ลงที่ป้ายสวนสาธารณะ Rua da Gruta แล้วเดินขึ้นเขาจะเห็นศาลเจ้าเล็กๆ สวยงามที่สุดคือ ชุดไซอิ๋ว มีรูปบูชาพระพุทธเจ้า คู่กับพระถังซำจั๋ง เฮ่งเจีย ตือโป๊ยก่าย และซัวเจ๋ง อยู่ในตู้กระจกสวยงาม ชาวบ้านมาเก๊าที่นี่ส่วนใหญ่เป็นคนจีนกวางตุ้ง รู้เรื่องราวความเป็นมาของไซอิ๋วดี จึงให้ความเคารพบูชากันมาก

              คนมาเก๊ามาบูชาไซอิ๋ว ให้ทำการค้าขายดีร่ำรวยมีกำไร ให้คติธรรมขยันหมั่นเพียรอดทนแบบพระถังซำจั๋ง สู้ชีวิตปกป้องภยันตรายเหมือนเห้งเจีย ตือโป๊ยก่าย ซัวเจ๋ง ดูแลพระถังซำจั๋ง นักเรียนนักศึกษามาบนบานขอให้เรียนดี สอบเข้ามหาวิทยาลัยได้สถานที่ศึกษาดีๆ พ่อค้านักธุรกิจมาบนบานให้ทำการค้าประสบความสำเร็จ พ่อแม่มาบูชาให้ลูกหลานแข็งแรง ทำมาค้าขึ้น

              ในบริเวณเดียวกันยังมีรูปบูชา พระตั๊กม้อ ปรมาจารย์วัดเส้าหลิน องค์พระพิฆเนศ และรูปบูชาแบบพระทิเบต เดินต่อไปข้างบนเป็นสวนสาธารณะ เช้าๆ มีผู้สูงอายุชาวมาเก๊ามาเดินออกกำลัง รำไทเก็ก รำมวยจีนเต็มไปหมด ที่นี่เป็นย่านร้านค้าเก่าแก่ มีร้านอาหารจีนให้เลือกกินหลายร้าน สลับกับโกดังเก็บสินค้า หน้าทุเรียนจะมีทุเรียนไทยมาเก็บไว้ที่นี่ ส่งกลิ่นทุเรียนหอมไปทั้งซอย

              10 เมนูอร่อยสุดยอดร้านอาหารมาเก๊า

            เดินทางไปทำข่าวทั่วโลกตั้งแต่ พ.ศ.2540 แต่ชีวิตนี้ยังไม่เคยไป ฮ่องกง-มาเก๊า เพราะไม่มีเวลาไปเที่ยว เมื่อเขียนคอลัมน์แนะนำร้านอาหาร “เที่ยวไปชิมไป” การท่องเที่ยวมาเก๊าขอเชิญไปเป็นแขกพิเศษเที่ยวชิมอาหารอร่อยบนเกาะมาเก๊า จัดให้พักโรงแรมหรูหรา เคยเป็นสถานที่ถ่ายทำหนังโคตรเซียนของ โจวเหวินฟะ ห้องพักสุดหรูกว้างใหญ่เป็นส่วนตัว แต่ให้นอนคนเดียว

              เช้าไปไหว้ อาม่า เที่ยงกินอาหารอร่อยสุดที่การท่องเที่ยวมาเก๊าอยากให้แนะนำ ทั้งอาหารจีนกวางตุ้ง อาหารจีนผสมโปรตุเกสที่เรียกว่า แมกานีส หลังจากนั้นผมพาแม่มะลิซื้อตั๋ว แอร์มาเก๊า บินกันไปมาเก๊า นั่งรถบริการที่บ่อนกาสิโนแต่ละแห่งจัดให้ฟรี นั่งรถเมล์ท้องถิ่น และนั่งแท็กซี่ เดินกินไปทั่วเมืองมาเก๊าเพียง 2 วัน ก็ได้ชิมร้านอาหารอร่อยๆ เกือบครบทั้งเกาะมาเก๊า

               พาแม่มะลิเดินไปตามถนนเลียบทะเลท่าเรือมาเก๊า ทะลุไปย่านการค้ามีตึกแถวโรงงานทำเส้นบะหมี่แห้งมาเก๊า เจ้าของร้านยินดีให้ถ่ายภาพ MERCEARIA HEI LAM MUN ชื่อร้านทำบะหมี่อบแห้งมากว่า 60 ปี เอามาแช่น้ำให้เส้นนุ่มทำบะหมี่น้ำ หรือนำไปผัดก็อร่อยเพราะเส้นเหนียวนุ่มมาก บะหมี่อบแห้งมาเก๊ามีขายที่ร้านง่วนสูนพริกไทยตรามือ ตรอกอิสรานุภาพ เยาวราชด้วย

               กลางคืนมาเดินถนนสายนี้จะมี หมี่มาเก๊าผัดซีอิ๊วไฟลุก อาเฮียเร่งไฟแรงกระดกกระทะเร็วๆ ให้เส้นบะหมี่คั่วกับก้นกระทะ ทำให้เส้นบะหมี่หอมอร่อยน่ากินมาก ข้างๆ มีร้านขายโจ๊กปลา ใช้ปลาทะเลทั้งตัวต้มในโจ๊ก ทาร์ตไข่ อยู่ในย่านร้านขายขนมโบราณมาเก๊า เด็กหนุ่มทำทาร์ตไข่ขายอยู่คนเดียว ทาร์ตไข่อร่อยมาก ไปอีกครั้งร้านปิดไปแล้วคงขายสู้ทาร์ตไข่ชื่อดังไม่ได้

              ไปตามถนนเลียบทะเลท่าเรือมาเก๊า ร้านอาหารกลางวัน NGA KOK ผัดคะน้าฮ่องกงน้ำมันหอย ผัดเต้าหู้ ติ่มซำโบราณ ซี่โครงหมูเต้าซี่เนื้อนุ่มหอมกลิ่นเต้าซี่อร่อยมาก ลูกชิ้นหมูสับแบบกวางตุ้งก็อร่อย เดินเลยไปอีกหน่อยจะมีร้านอาหารจีนโบราณ เจ้าของร้านเชื้อสายจีน+โปรตุเกส บะหมี่เกี๊ยวเนื้อตุ๋นอร่อยสุดยอด ข้าวผัดโปรตุเกสใส่แฮมกุ้งสด

               ถนนริมท่าเรือมาเก๊า มีตลาดสดขายอาหารทะเลขึ้นมาจากเรือสดๆ แถมด้วยปลาเค็มหลายชนิด เลือกซื้อปลากุเลาเค็มมาเก๊าแถวนี้ถูกกว่าซื้อตามร้านข้างเซนาโด้สแควร์ แม่ค้าแนะนำให้ซื้อปลาจวดเค็มราคาถูกกว่ากุลาเค็ม ทอดแล้วหอมเนื้อนุ่มอร่อยมาก

                ตลาดแดง RED MARKET ตลาดสดใหญ่ที่สุดในมาเก๊า ขายอาหารทุกชนิดแบ่งเป็นชั้นให้เลือกซื้อสินค้า ร้านขายปลากุเลาเค็มกลางตลาดใหญ่มาก หลังตลาดเดินทะลุไปถนนใหญ่ มีร้านข้างทางทำขนมจีนกวางตุ้งโบราณ คุ้กกี้อัลมอนด์ เนื้อนุ่มหอมกลิ่นอัลมอนด์ ขนมหน้าแตกกรอบอร่อย

               เดินชมประตูโบสถ์เซนต์ปอลลงมากลางจัตุรัสเซนาโด้สแควร์ ขวามือจะมีซอยทะลุไปตลาดสดมาเก๊า เข้าสู่ถนนเล็กๆ เลนเดียวเป็นย่านการค้าโบราณ CAFÉ KAM MA LON ร้านทำเบเกอรี่เก่าแก่สไตล์จีนผสมโปรตุเกส ที่อร่อยที่สุดคือ แฮมเบอร์เกอร์หมูทอด ใช้หมูสันนอกติดกระดูกทอดแล้วยัดไว้ในขนมปัง กินกับกาแฟ-ชา เย็นหรือร้อนอร่อยมาก ร้านนี้ดาราฮ่องกงมากินเกือบทุกคน

              กุนเชียง-ขาหมูแฮม-เป็ดอบ อยู่เลยร้านแฮมเบอร์เกอร์ไปหน่อย มีทั้งกุนเชียงหมู กุนเชียงตับ กุนเชียงแก้ว เวลาหุงข้าวเอากุนเชียงยัดไว้ใต้ข้าว พอข้าวสุกจะหอมกลิ่นกุนเชียงทั้งหมด กุนเชียงกินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมาก LENG KI ห่านย่าง หมูแดง หมูกรอบ หมูหันหนังกรอบ ไก่อบต้ม ไก่ซีอิ๊ว สูตรกวางตุ้งแท้ๆ ร้านนี้อร่อยสุดยอดราคาไม่แพง

                ขอรายละเอียดร้านอาหารอร่อยที่ การท่องเที่ยวมาเก๊า ประจำประเทศไทย อาคารมหาทุนพลาซ่า ถนนเพลินจิต ลุมพินี โทร.0-2650-9336 เครื่องเทศซื้อที่ ร้านง่วนสูน(พริกไทยตรามือ) เยาวราช และ ร้านสไปซ์สตอรี่ สยามพารากอน ไอคอนสยาม โทร.0-2222-5578

                ครัวลอยฟ้า หมูสับปลากุเลาเค็มมาเก๊า

ปลากุเลาเค็มมาเก๊า เนื้อนุ่มหวานไม่เค็มมาก เอามาคลุกกับหมูสับ ใส่พริกไทยป่นตรามือลงไปดับคาวได้ หมูสับปลากุเลาเค็มมาเก๊า

เครื่องปรุง

1.ปลากุเลาเค็มมาเก๊า 1 ตัว

2.หมูสันนอกสับละเอียด 1 กก.

3.น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ

4.พริกไทยป่นตรามือ 3 ช้อนชา

5.พริกขี้หนูสวน 30 เม็ด

วิธีทำ

1.หั่นปลาเค็มเป็นชิ้นแล้วยีเนื้อปลาออกมาให้ละเอียดไม่เอาหนังปลา

2.ใส่เนื้อปลาเค็มในหมูสับใส่น้ำตาลพริกไทยแล้วขยำให้เข้ากัน

3.ปั้นหมูสับเป็นก้อนวางบนถาดหยิบพริกขี้หนูสวนวางบนหมูสับ 2 เม็ด

4.นำหมูสับไปนึ่ง 15 นาทีให้เนื้อหมูสุกจะมีน้ำซึมออกมาเต็มถาด

หมูสับปลากุเลาเค็มมาเก๊า กินกับข้าวสวยหรือข้าวต้มร้อนๆ ราดน้ำที่ซึมออกหอมอร่อย สับจะหอมปลากุเลาไม่เค็มมาก สอบถามขั้นตอนวิธีทำ อ.ไชยแสง โทร.08-1251-91222

%d bloggers like this: